El fot贸grafo John Novis, de Greenpeace Internacional, pas贸 semanas conviviendo con la poblaci贸n de la provincia Yunnan, en China, y registr贸 brillantemente el modo de vida de agricultores que tienen sus vidas 铆ntimamente relacionadas al cultivo del arroz. En las plantaciones que cubren vastas extensiones de tierra, garantizando el sustento de miles de personas, John pudo verificar una rica cultura tradicional, que lamentablemente est谩 amenazada por grandes corporaciones que quieren tomar el control de la producci贸n del arroz.
Si su ingl茅s est谩 en d铆a, vea el slide show aqu铆 con la narraci贸n del propio John, que adem谩s de tener una bell铆sima banda sonora, que nos permite entender los detalles, es ese un bello homenaje a los agricultores - de China y de todo el mundo.
Por hablar en alimentaci贸n, interesante el reportaje publicado esta semana en el New York Times sobre como la industria de alimentos induce a los consumidores a comer cosas inclusive contra su voluntad. Seg煤n estudios del Dr. David Kesler, ex-encargado de Food and Drug Administration (FDA, siglas en ingl茅s) - poderosa instituci贸n americana que regula medicamentos y alimentos - y autor del libro 鈥淭he End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite鈥 (El fin de la comelanza: controlando el insaciable apetito americano - traducci贸n libre), la industria de alimentos act煤a m谩s o menos como la industria de cigarros.
Seg煤n el Dr. Kesler, al combinar grasas, az煤car y sal de varias formas, los fabricantes de alimentos consiguieron alcanzar el sistema de recompensa de nuestro cerebro, creando un feedback que estimula nuestro deseo de comer y no deja cada vez m谩s con m谩s ganas, hasta cuando ya estamos llenos.
En el libro, el Dr. Kesler admite: “Yo no estar铆a tan interesado en el asunto de por qu茅 no resistimos a la comida si yo mismo no sufriera con eso. Yo perd铆 y gan茅 peso varias veces. Tengo trajes de todos los tama帽os.”
La industria de alimentos es tema tambi茅n de un documental que viene dando de que hablar en los Estados Unidos. Food Inc. Pone en jaque muchos de los procedimientos de los fabricantes, m谩s o menos en la l铆nea de otras pel铆culas como S煤per Size Me y Fast Food Nation, abarcando no s贸lo cuestiones de salud o alimentarias, sino tambi茅n 茅ticas, ambientales y pol铆ticas. Verifique aqu铆 el trailer de Food Inc.
Es aquella vieja historia: para alimentarse bien, hay que estar bien informado.
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